大球盖菇又叫皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，菇体大型、色泽美丽、滋味幽香、爽滑脆嫩。运用纯稻草培养大球盖菇，稻草生育期较长，草茎的质地较粗硬，培养时产菇期长，且易培养，耐粗豪，出产周期短、产值高，每平方米可产鲜菇10～30千克。现将运用稻草高效培养大球盖菇技能介绍如下：
培养料制造。稻草100％，另加麦麸或米糠10％、玉米粉5％、石膏粉2％、过磷酸钙1％、石灰粉2％、菜园肥土10％、含水量70％～75％，pH值6～6.5。
质料处理。建堆前，稻草有必要先吸足水分。辅料分层参加料堆内，草堆要紧实，3天后翻一次堆，再堆2～3天就可移入培养场铺料耕种。
场所挑选。室外培养大球盖菇的场所，一是要近水源，排水便利；二是要求土质肥美、疏松；三是要避风向阳，又有部分遮荫。大球盖菇喜生善于半遮荫的环境内，切忌挑选低洼积水和过于阴湿的场所。若在林地、果园或蔬菜大棚内培养，有着天然的遮阳物，更为有利。若在冬闲田内培养，应建立塑料维护棚。
发菌期办理。发菌期料温应控制在22℃～28℃，最高不能超过32℃；培养料含水量70％～75％；空气相对湿度为85％～90％。发菌期不要向料面喷水，如果因料面偏干确需喷水，有必要待菌丝长入料内1／2后，才能对料面少数喷水，进步表层料的含水量，以利覆土后菌丝敏捷长入土层。
出菇期办理。菌丝长满培养料经覆土后，15～20天就可出菇。此阶段的重点是搞好保湿、控温文加强通风换气等作业。
小拱棚掩盖将遮阳网掩盖在薄膜小拱棚的拱形支架上，适于夏秋季遮光、降温、透气或早春夜间防霜运用，也可用于旱季防雨或冬春夜间保温。
五、平棚掩盖在做好的棚面上搭成0.5～1.8米高的平面或歪斜的支架，把遮阳网盖在支架上，用于遮阴和防雨。
六、大棚掩盖大棚掩盖又分单网掩盖、网膜结合掩盖、棚外四周掩盖及大棚内掩盖等。单网和网膜结合掩盖时，大棚两边离地1米左右一般悬空不掩盖。棚外四周掩盖，多用于早春夜间保温。大棚内掩盖，一般离地1～1.5米不盖。
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