烧菌是食用菌生产中很令人伤脑筋的问题之一，会引发诸如幼菇死亡、出菇困难甚至不出菇等问题。烧菌在夏秋季节发生似乎已经司空见惯，但在调研中发现，冬季更是烧菌发生的季节，这似乎有悖常理，但现实就是如此。综合多年的实践经验，结合食用菌的生物特性，笔者分析冬季烧菌一般可分为四种情况，其症状表现和发生原因以及应对措施如下：
一、症状表现和发生原因 （一）严重烧菌。表现为基料全部发黑或变成黑褐色，其中连所播种的菌块亦变黑或变褐，发菌棚内有一股浓重的潮霉味，只要不清除菌袋，即使强制通风，该霉味仍然极浓。其发生原因是菌袋堆积过多，密不透风，失于管理，食用菌的菌丝生长时所产生的生物热在袋内积聚不能散发，达到或超过42℃时即形成烧菌现象。这种烧菌是最为严重的，发生过烧菌的基料，即使再重新播入菌种，食用菌的菌丝也不能生长。（二）中度烧菌。发生原因同上，但程度减轻，从表面看，菌袋多无异常，只是重量严重减轻，横向切开菌袋即可发现，菌柱周边1～2厘米厚度为正常白色菌丝，形成一个明显的白圈，圈内基料含水率较低，菌丝稀疏、发暗，基料较酥、松、散。这种烧菌一般是经过了38℃左右的高温，出菇表现为难以现蕾、幼蕾死亡等。（三）轻度烧菌。菌袋表面无任何异常，重量与正常菌袋基本持平略偏低，横向切开观察，仅在菌柱内心直径约5厘米左右有松散现象。出菇表现为现蕾偏迟，蕾量偏少，死蕾量较正常偏高，第二潮菇迟迟难以发生，即表现为转潮慢。菇农多认为是菌种问题或者是病害，其实不然，是由于烧菌后造成菌丝活力差、抗性差，第二潮菇出后非常有可能会有病菌趁虚而入形成浸染，尽管后期表现为浸染性病害，但其诱因却是烧菌。在低温季节菌袋内温度一旦达到35℃，即可发生该现象，但却极易被忽视。（四）出菇期烧菌。这种情况只在菌墙式栽培或菌畦栽培时出现，原本正常完成发菌的菌袋，进行覆土后菌丝继续营养生长并产生相应热量，在覆土层热量得不到散发而形成积聚，较高的热量促使菌丝加快生理成熟，表现为现蕾早、出菇齐，但菌盖偏薄，子实体较正常偏轻，然后第二潮菇很难发生，或者零星发生，并出现幼菇死亡、菌盖变黄、变褐等症状。
二、应对措施 （一）码堆发菌。为使菌袋内温度拜高，可将菌袋码4～5层，5℃以下时还应覆盖塑料薄膜、保温被之类，但在播种3天后，应每天不少于2次、间隔10小时左右检查一次菌袋内温度情况，尤其播种7天后，气温变化较快，一旦达到30℃，即应迅速撤掉覆盖物，并按“上下换位”的模式进行倒垛，待菌袋内温度下降到15℃以下时重新覆盖，重复管理操作。（二）三层发菌。不急于发菌和出菇时，可码放3层进行常温发菌，菌袋上不覆盖任何保温材料。在1～2月，正常情况下不会发生烧菌现象。该法发菌需时间比较久，适合预备发菌、春季出菇的生产。由于低温发菌速度较慢、菌丝粗壮，故该法尤其适于爆发出菇的菌丝后熟培养。（三）立体栽培出菇。菌墙（畦）出菇是1980年末研究并推广的，技术寿命约10年时间，近几年已被淘汰，其缘由是出菇期烧菌，建议生产中使用立体栽培方式，并结合爆发出菇技术来管理。如有的菇农将爆发出菇的废菌袋继续管理出菇，也可进行菌墙或菌畦的覆土出菇，这样便不易发生菇期烧菌问题。（四）烧菌现象多发生于生料或发酵料栽培，但这并非是说仅在生料或发酵料栽培上发生，熟料栽培使用大规格塑料袋或菌袋码放，密度较大时同样也可发生，如使用宽28厘米的塑料袋进行熟料栽培鸡腿菇，也会大量发生烧菌。
【河道生态护坡厂家山体护坡设计】的所有有关问题请联系：帮您解决河道生态护坡厂家山体护坡设计的有关问题。凡在我们公司购买种子，免费赠送种植技术，欢迎您联系我们不难发现河道生态护坡厂家山体护坡设计的问题
河道生态护坡厂家山体护坡设计一方面能够提升盖播草坪的景观效果更进一步说河道生态护坡厂家山体护坡设计播种方式另一方面在盖播草坪的冬季演替阶段和夏枯交替阶段更进一步说通常以十一月中上旬进行盖播为宜河道生态护坡厂家山体护坡设计草种子价格从10元到180元的都有，品种不同价格也不同河道生态护坡厂家山体护坡设计撒草籽护坡施工方法护坡四季青草坪种子草籽盆栽草籽耐寒草籽种植施工方法草籽种子价格。
1,凡本网注明“来源：金农网”的全部作品，版权均属于金农网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：金农网”。违反上述条款，本网将追究其有关规定法律责任。
2,凡本网注明“来源：XXX（非本网站）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的是传递更加多信息，并不代表本网赞同其观点和对其线,本网所展示的信息由买卖双方自行提供，其真实性、准确性和合法性由信息发布人负责。本网站不提供任何保证，并不承担任何法律责任。
4,友情提醒：网上交易有风险，请买卖双方谨慎交易，本地最好是见面交易，异地交易请多学、多看、多问、多了解，网上骗术多种多样，谨防上当受骗！
5,友情提醒：本信息有几率存在投资风险，任何关于合作后的收益、回报内容均需谨慎对待，风险责任须自行承担。市场有风险，投资需谨慎。
6,本网刊载之所有信息，仅供投资者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。
7,如因作品内容、版权、地址不清稿酬未付和其它问题是需要同本网联系的，请在30日内进行。联系方式：编辑部电话 电子信箱请把#换成@)
客服信箱：info#jinnong.cn(请把#换成@) 入网咨询电线 - 2018 金农网 保留所有权利
